好吃家常菜—双椒土豆丝做法【附自制土豆淀粉】

1、 土豆去皮洗净，切薄片

2、 再切细丝

3、 放在水了浸泡，浸泡一会要使劲的搓洗土豆丝，感觉土豆丝有点软就可以捞出

4、 青椒、红椒切丝，大蒜切片

5、 锅内放油，加花椒炸出香味捞出丢掉，加大蒜爆香

6、 加入土豆丝翻炒

7、 加青椒丝和红椒丝、盐一起翻炒

8、 大火翻炒均匀，辣椒断生即可出锅

9、 剩下的浸泡土豆丝的水倒出一部分清液，再找一个碗，过滤一下

10、 过滤后的液体，放一会把上面的清液倒出，再过一会倒出上面的清液，剩下的就是淀粉，晾干即可

11、 这是做了两次土豆丝，晾干的淀粉，很白很细腻，