春季清汤——海蛎子冬瓜豆腐汤

1、将海蛎子洗净，用冷水浸泡，备用。

2、冬瓜、豆腐切块。

3、葱姜切碎。

4、锅内添小许油，葱姜爆锅。

5、将海蛎子肉、冬瓜、豆腐一起倒入锅内，翻炒均匀。

6、锅内添稍多些水，差不多没过豆腐。

7、大火煮至水开后，转小火煮15分钟左右。煮到汤汁变白，且汤量合适的时候，关火。焖几分钟。

8、汤出锅前撒入盐，也可以撒入胡椒粉调味。