香辣爆炒花甲

1、新鲜花甲买回家后放清水中养半天让其吐出沙子。葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2、锅中烧开水，把花甲焯水沥干。

3、锅中放入少许油，姜，蒜爆香，放入花甲爆炒。加入少许白醋，酱油，再加入适量食盐，辣椒翻炒。

4、加入1小碗料酒，盖上锅盖中火焖5到10分钟。加入鸡精再加少许葱花盛出。