1、新鲜猪肝冲洗干净
2、割掉筋膜
3、切片
4、红椒切丝
5、大葱切丝（可以换成洋葱），蒜拍散，一半切末，一半待用。（忘记拍图片）姜切片
6、猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。
7、抓匀。
8、腌制15分钟左右。（如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间）
9、腌好后，坐锅热油至冒烟（这里的油要放多一些，大概是你平时正常炒菜的两倍，炒猪肝油不多的话翻不过来，特别容易粘）
10、放蒜，姜片爆香
11、入猪肝
12、爆炒至猪肝变色
13、放红椒丝
14、翻匀。
15、两分钟后，加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度，这一步可以不要。
16、出锅，装盘。撒点葱花。
17、色香味俱全。
