鸡丸如何做才能嫩

1、将鸡肉剁碎，装入碗中，揉入少许水分，让鸡肉吸足水分。

3、在鸡肉上裹一层淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固锁入。最后放入碗里备用

5、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定形即可取出

7、最后将丸子倒入锅中，把汁收浓，即可装盘