1、将切好的筒骨放入烧开的热水中烫 几分钟，主要是去掉血水和脏水。
2、将筒骨捞出，用清水清洗两次，再放入干净的电饭锅中（有电压锅更好，但需要将所有材料都放入内，先用大火熬制30分钟左右再用小火熬制近两个小时，出锅时再根据个人口味添加盐），放入少许的料酒和醋，放几片生姜。这样目的是使骨头更好的溶解，钙离子更多的在汤中，去除猪肉的肉味等。
3、熬制水开后，可以放入蘑菇、红枣、玉米，继续熬制，过了15分钟左右，再放入山药，加少许的盐调味（这时放少许盐是为了使筒骨上的肉和玉米等入味，并不是汤，且如果过早放盐会影响筒骨肉质的蛋白质凝固）。
4、大概熬制了2个小时后，汤成乳白色即可，这时可以先试试汤的味道，根据个人的口味添加少许的盐和味精。
