红烧茄子做法

1、先将茄子洗干净，粒欧去皮，然后切成块国肥状，找一个小盆，把切好的茄子放入，加入面粉，搅拌均匀，使每一块茄子都沾上面粉，然后把油加在铁锅里烧致九成热，把茄子炸成7成熟，千万不要胡啦，炸至金黄色即可。

2、下面就要开始制作汤汁啦，用刚才炸茄子的铁锅留一点油在锅里烧热，把切好的葱姜蒜倒入爆炒，盆此压然后加入番茄酱和豆瓣酱，再加入少许水，翻炒，加入白糖，青辣椒，和红辣椒，翻炒7成熟即可。

3、下面就要倒入原来炸好的茄子啦，茄子倒入翻炒一分钟即可出锅，一盘红烧茄子就做好啦。