腊牛肉怎么淹

 时间:2024-10-14 09:50:08

准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量

一、把肉分切成条状。

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二、在肉上扎一个孔,穿上棉线。

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三、肉内加入30g盐,抹均匀。

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四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

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五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。

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六、在阴凉处风干12小时。

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七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时。

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八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

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