五花肉炖黄花鱼怎么做

1、黄花鱼洗净，打花刀。

2、撒白酒，撒一层细海盐，腌制十分钟。

3、五花肉切小块备用。

4、用厨房纸巾把鱼吸干水分。

5、油热下入鱼，中小火给鱼定型。

6、煎至两面金黄出锅。

7、原锅放入五花肉翻炒出油。

8、下入蒜、姜片翻炒出香味。

9、加入葱略炒几下。

10、用肉、葱姜蒜垫底，鱼回锅。

11、淋上白酒、生抽、白糖、米醋，老抽。

12、加水没过鱼身一半。

13、炖十分钟，中途用汤匙淋些汤汁在鱼身上。

14、最后再淋两汤匙花雕酒在鱼身上。

15、成品如下。