酱焖老头鱼的简易做法

1、将老头鱼处理好，老头鱼的脑袋不能吃，把鳞片刮去，反复清洗干净。

2、姜切成片，葱切成段

3、锅里面少放点油，下入姜片稍微炒一下，炒香以后下豆瓣酱

4、炒香以后加入酱油，然后加入水，在稍加点耗油，把鱼倒入锅内。

5、然后在锅内，加点醋，加点白酒，少加一点点盐，加点干辣椒，稍加点葱段。

6、盖上锅盖小火炖10分钟，稍微收汤，汤汁收到粘稠就可以了。出锅之前少放点香菜段。酱焖老头鱼就做好了。