1、鲜虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，仔细将其清洗干净，然后在虾背上用小剪刀划一个口子，用牙签将虾线抽出，再次冲洗干净；
2、开背虾码处理好后，粉丝一把事先将其放入在温水中泡发，然后剪成小段，将粉丝码放在盘子的底部，上面放入开背虾，大蒜一把剥皮后剁成蒜蓉；
3、炒锅中添上少许的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加上点生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀后，加上一点点白胡椒粉，翻炒入味便可；
4、将炒好的蒜蓉依次码放在虾背上面，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入虾开始蒸，差不多6分钟的时间，这个过程中香葱摘洗干净后切成葱花；
5、待将虾蒸好后，盛出来，撒上葱花，在炒锅中添上少许油，烧热后浇在葱花上便可享用。
