1、首先要用的食材有葱花、排骨、小土豆、高汤，这种小土豆现在市场卖的非常的多，买回来之后把皮削掉，切成大小均匀一样的片，这个高汤就是排骨汤，我用菜油炒的，提前压熟的。
2、下面就开始上火制作。净锅上火放入少许色拉油，加入压熟的排骨稍微煸炒一下。
3、现在直接放入土豆片，来一大勺食用盐。这种小土豆不需要过水，先在锅中给它煸炒一下，一定要记住把土豆在锅中给它炒香。这种小土豆要比大土豆的口感细腻一些，用它来做成汤非常的好喝。
4、土豆在锅中炒香之后加入高汤，大火烧开，如果说没有高汤呢，大家可以用纯净水，但是有高汤是最好的，不管是骨头汤还是鸡汤都可以，可以加上锅盖把它焖炖两分钟。
5、全部炖好之后，关小火，打开锅盖，现在放入一勺白糖，提一下鲜味，然后直接放入葱花，葱花一定要记得多一些，关火搅拌均匀。小土豆炖排骨汤就完成啦。
