1、选板栗：从树上摘下新鲜的板栗后，首先我们要保证是张口的板栗，这些板栗是成熟的优质板栗。而对于一些没开口刺头又小的板栗，可以舍弃不要
2、剥板栗：开口的板栗是很好取出板栗种子的，可以选用一些工具夹子连皮一起拾起来，也有部分成熟的板栗，掉下来直接与壳分离，捡捡起来就行了
3、将捡起来的板栗放在场地较大的地方 通风晒干，可以是水泥地 ，可以是平台。天气好的时候通风一天即可，主要是去掉板栗表皮的水分
4、选择一个较大的竹编框，一定要竹子编制的，不可以用缸和瓷器，因为竹编框通风，而其他容器不通风，生板栗的水分挥发容易发霉
5、在竹编框下面铺一层稻草或棉絮与地面隔离，防止地面的潮气吸附到竹筐内
6、将风干的板栗放在准备好的草铺主编框中即可保存板栗
7、每隔3-5天的时间将板栗倒在场地较大或者露台上再去吹个风，这样生板栗的保存时间很长一段时间
