孔雀开屏鱼怎么做？

1、武昌鱼改花刀。

2、鱼背切开。

3、将处理好的鱼摆成孔雀开屏状。

4、加入适量鸡精。

5、加入适量盐。

6、将小葱拍一拍。

7、将拍好的小葱加入鱼中，再加入一勺料酒。

8、放着腌制入味。

9、锅中烧水，水开后上锅蒸鱼6分钟。

10、蒸好后将盘中多余的水倒掉。

11、大葱和红椒切丝备用。

12、将大葱丝和红椒丝放到鱼上。

13、淋上热油。

14、加入蒸鱼豉油。

15、这样一份美味的孔雀开屏鱼就做好了。