怎么做凉拌豆芽

1、黄豆芽一定要摘去老根，放入开水中焯熟，焯好后的黄豆芽放入冷水中冲凉，冲凉后将黄豆芽沥干水分备用

2、将红甜椒切丝，葱切丝，蒜切末；起锅热油，油热爆香花椒粒，花椒焦黄去除花椒，留花椒油备用。

3、黄豆芽，红椒丝、葱丝、蒜末一同放入一大碗中

4、加生抽，蚝油，白米醋、白糖、熟白芝麻

5、浇入刚刚制作的花椒油，加入半勺香油充分搅拌均匀。

6、搅拌均匀后装盘，一盘晶莹透亮，即可食用啦