抱蛋饺子怎么做

1、猪肉剁成泥

2、小葱切成末

3、加适量盐和酱油，搅上劲儿（就是让肉馅变得有黏性）调成饺子馅

4、饺子皮中间放上适量肉馅

5、捏成饺子（收口处要捏紧）

6、取一个小的平底锅，锅烧热倒进一小勺油

7、放入饺子，码整齐，煎到饺子底部变坚硬

8、倒入半杯水（水量以没过饺子的一半为宜）

9、两个鸡蛋加适量盐打散

10、锅里饺子的水收干后倒入鸡蛋液（这时可用中小火）

11、鸡蛋液凝固，撒上葱花即可出锅