1、准备食材：面粉小半碗、洋葱、胡萝卜、苦瓜、鲜虾2只
起锅烧开水后放入苦瓜和胡萝卜焯2~3分钟
2、面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状。
虾去头去尾，挑出虾线切小丁、洋葱切成小丁
3、苦瓜焯水后透凉，切半，把里面的白瓤部分用刀切掉。苦瓜的白瓤是苦味的主要来源，把它去除干净就能去除大部分苦味。
苦瓜切成小丁、胡萝卜切丁
4、锅内倒入核桃油、加入洋葱和鲜虾丁爆香
待出香味后加入适量的温水，烧开后转小火加入苦瓜和胡萝卜
5、锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
临出锅前加点虾皮粉调味即可
6、出锅装碗
