香滑豆腐茄子煲

1、大茄子去皮切条，撒少量盐抓匀腌制片刻，炒之前去掉水分

2、豆腐煎至两面金黄，摆入浅沙煲底层

3、留底油炒熟茄子，盛到豆腐上

4、热油炒香葱姜蒜末，加入肉末炒至变色

5、加入豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、十三香

6、翻炒均匀倒入青红椒碎，倒入适量水淀粉，翻炒均匀

7、浇在豆腐茄子上，盖盖焖三分钟，即可开吃