1、所有的食材，大米、咖啡粉、蔓越莓都准备好，没有蔓越莓干可以放葡萄干。
2、大米用水浸泡5个小时以上，这里是250克大米，泡透的大米好打米浆，提前晚上泡上就可以，第二天来做。
3、泡好的大米，加牛奶用料理机打成米浆，一定要多打几遍，会更细腻，如果有破壁机最好用破壁机来打。
4、打好的米浆里放入2克酵母，还有咖啡粉，红糖，搅拌一下。
5、调好的米浆糊，舀到纸杯中，或者小碗里也可以。
6、发酵好的米浆，基本杯子满了，放上蔓越莓干，开水上锅蒸20分钟，蒸好之后不要着急开锅，焖上三两分钟再开锅，这样米糕不会塌陷回缩了。
7、咖啡米糕就做好了，软糯香甜非常好吃。
