1、所需食材。
2、鸡翅根清洗干净，在中间切一刀，以便入味。
3、锅里放适量清水，把鸡翅根放进，加入几片生姜，煮至七八成熟。
4、把煮过的鸡翅根捞起再次清洗，沥干水份；加进盐，米酒，油，酱油拌匀，腌制2-3小时入味。
5、备好两个干净的容器，分别倒进适量裹炸粉。
6、其中一份裹炸粉里，按比例说明加进水调成糊状。
7、把腌制过的鸡翅根放进裹炸粉糊里蘸匀。
8、再放进干粉里裹一遍，稍抖一下干粉，再往裹炸粉糊里蘸一遍，再继续放干粉里裹一遍。
9、锅里烧油，油温约7成热时把鸡翅根放锅里炸（下锅前需稍抖一下表面干粉），炸至表面微黄色后捞起。
10、再放锅里炸至金黄色。捞起沥干油份即可。
