1、把五花肉洗净，放入锅内，加水煮至无血泡为止。取出五花肉，用冷水洗净，用刀片刮去皮上的油。
2、重新放入一锅清水中煮开，然后加入大葱,老姜,花椒，调成中小火煮40分钟，捞出晾凉，肉汤留用。
3、五花肉晾凉后，切成7cm长,0.3cm厚的大片。
4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
5、大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。
6、将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。
