1、菠萝去皮去芯，备用。
2、将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。
3、柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。
4、将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。
5、熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）
6、将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。
7、将浮末捞出，倒掉。
8、大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。
9、中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。
10、趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。
11、封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。
