鳅鱼焖茄子的做法

1、锅里热油将鳅鱼煎成金黄色，然后加入生姜、酒、盐、生抽、辣椒酱拌匀加水适量焖煮入味后再舀碗里待用。

2、茄子洗净切滚刀状，锅里加油烧热倒茄子入内爆炒数分钟，再添水、生抽、酱油、蚝油、盐进去焖煮开煮熟烂。

3、茄子煮熟烂的时候倒入煮好的鳅鱼合焖五分钟加入蒜米这就成了。