1、肉清洗干净，去皮切块，用绞肉机绞600克肉。
2、小葱切段，生姜切丝，放小碗里，加半碗水，用干净的手揉搓并且过滤出葱姜水，分三次到入，每次倒入都朝一个方向搅拌直至水分完全吸收
3、加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌上劲
4、把肉分三份，加入切碎的韭菜，搅拌成馅，为了口感好，我加了一个鸡蛋。
5、加入泡发已经切碎的木耳和胡萝卜，搅拌成馅，我也加了2个鸡蛋。
6、加芹菜，有水分的蔬菜一定要挤水分，再搅拌成馅，不然馅就有点稀，包的时候难度大，容易破皮。
7、三份馅用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟左右，就可以包饺子啦！
8、自己包的饺子卫生好吃还不贵
