1、将面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
2、静置30分钟后分成相等的份数，每份70~80克左右。
3、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
4、刷上一层油，把鸡蛋敲碎刷在上面，撒少许盐、葱花。
5、然后像扇子状的折叠起来，叠好后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
6、取一份，按扁，擀薄。
7、在平底锅中放入少许油，小火加热，把饼放到锅里煎烙，同时要拍打挤压饼面，直到一面煎成金黄色。然后翻面煎，也是煎成金黄色后捞起。
8、将饼平铺，刷上辣酱，撒上花椒粉，放上一片生菜，一根香肠，挤上番茄酱，然后包起来就做成了一个好吃的手抓饼了。
