1、水烧开后，倒入100克左右的西米，中大火煮15分钟左右，一边时不时的搅拌，避免糊锅
2、煮到西米的状态中心还有一点点留白后，盖上锅盖，小火焖10分钟左右
3、煮好的西米是这样的状态，过凉水将西米清洗干净
4、清洗干净后的西米状态是这样的，呈现白色，晶莹剔透，粒粒分明又饱满
5、香芋去皮后先对半切开
6、然后将香芋切成大小均匀的芋头丁
7、热锅下油，20克左右即可
8、倒入芋头丁
9、中火煎成两面金黄
10、把锅底部的油撇开，将芋头装入碗中备用
11、西米露里加入500毫升的椰汁
12、倒入煎好的香芋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮8分钟左右关火
13、香芋就会呈现出奶白的状态，入口即化
14、椰香里又裹着浓浓的芋头香，再加上西米的Q弹，真的让人回味无穷
