1、将买来的鸭腿洗净，晾干（把水空掉即可）。
2、将生抽1.9L的酱油倒进锅里，加上糖一斤，大料一包（尽可能全一点）超市可购，小干辣椒8个，开火煮5--10分钟。晾凉。
3、将空过水的鸭腿码放在盆子里，倒上晾凉的大料水，腌制。
4、腌制1到2天，将鸭腿再用一个盆子翻倒一下（上面的翻下面，下面的翻上面）。每隔1-2天反倒一次，持续6天左右即可。
5、将腌制好的鸭腿用细铁丝勾起来挂在绳子上，晾5--7天就可以入锅食用了。
6、平时做饭时，可以摘2只鸭腿，放在盘子里上锅蒸20分钟，取出剁块装盘即可食用。美味好吃，有营养，保健。
