美味泸州烘蛋

　　食材明细

　　鸡蛋150克

　　淀粉(玉米)4克

　　盐5克

　　味精5克

　　花生油15克

　　教您美味泸州烘蛋怎么做，如何做泸州烘蛋才好吃

　　1. 将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用;

　　2. 在锅中放油25克左右，烧温热;

　　3.

将鸡蛋下锅(留少许粘缝用)，待快炒熟时(呈稠糊状)，锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块;

　　4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。