黄瓜皮蛋汤怎么做？

1、准备好食材，黄瓜、皮蛋。

2、皮蛋去壳，放到碗里。

3、皮蛋心软不好再砧板上切，就拿小刀直接在碗里划成小块。

4、黄瓜洗净，打皮。

5、黄瓜去蒂，斜切成片。你也可以切成长片、圆片，按个人喜好。

6、姜切丝，少量。

7、锅里放少量油，烧热后放入皮蛋翻炒。

8、不用炒太久，看到皮蛋块煎得起酥了就行了，主要是为了定型。

9、皮蛋煎好了就可以掺水了，放盐。

10、水开后放入黄瓜片。

11、煮的过程中打掉沫子。

12、煮到汤色偏白，黄瓜耙了就可以了。