云南名菜汽锅鸡

1、把鸡肉洗净，姜切大片，鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时，胡椒粉不可放多，一点点就好。有胡椒粒最好

2、把鸡肉放进汽锅底部，在面上放姜片，葱段

3、再把香菇放在上面，这样就可以了，汽锅是不用加水的，因为中间的气嘴，把蒸汽升入锅里

4、放入大锑锅中也是一样的，盖上盖子，水烧开后，用中火汽三个小时，中途注意要加水，但不可揭开汽锅的循勒桢施盖子，一直让底部的水蒸气，在汽锅里保持温度和湿度。

5、三个半小时后，终于出锅了，打开盖子，香气扑鼻而来。

6、不用放鸡精和味精，味道非常的安逸，汤特别鲜。