家庭怎么自制美食豆腐脑

1、200克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

2、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。

3、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

4、煮好的豆浆撇去浮末，关火。

5、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。

6、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出调味即可食用。