1、先把鸭子处理干净后，控水再剁成块，再控水备用。
2、把土豆洗干净，再打皮，再切成块。
3、准备好配料，生姜和大蒜都去皮切成片，辣椒不切就好，八角和香叶洗一下放在一起。
4、锅烧七成热，小火先把姜蒜煸出香味。
5、再把鸭肉放下去大火爆炒，一直爆炒至鸭肉本身的水分干透。
6、再放土豆下去炒，接着放盐，酱油，料酒，辣椒和八角，香叶，再翻炒均匀。
7、然后再放在高压锅里面，加盖住鸭肉那么多的水，盖盖子焖十五分钟。
8、时间到了，不要急着打开盖子，等里面的水蒸气出完了再打开来，倒在盘子里可以开吃了，味道真的很不错。
