焦熘豆腐丸子

1、　　准备好原材料，将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉，带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲，左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团。

2、　　放入烧热油锅中，炸至微黄后捞出，再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄，提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀，烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒。

3、　　再下入炸好的豆腐丸子翻炒，倒入准备好的碗汁，当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了，盛入碗中。