1、猪肚、母鸡、和葱姜等材料一定要洗干净，其中猪肚是最难洗的，比较粘腻。也可以用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，一般洗一两次就可以了，洗的程度自己看着办；
2、洗干净之后，再把猪肚切开，块的大小自己把握，切好之后就入开水锅里焯一遍。
3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
4、现在就把柴母鸡切块，焯水，之后再放在前面我们做的猪肚的锅里，再加上一起准备好的葱姜，小火慢炖90分钟。
5、还有胡椒这个，建议我在一开始先不要放进去，因为胡椒的味比较浓，最好不要煮得太迟，所以在最后肉快熟的时候再放进去就可以了；放进去前用刀拍破就好。
6、炖好之后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了….放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。
