1、凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，加入没过凤爪的水，泡1～2小时。
2、捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，改中火继续煮5分钟
3、这时我们来处理大蒜头😂😂
用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳轻易掉落😉
剁成细末
4、5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点开花😄
在凉开水里浸泡2次，泡掉黏稠液
5、去掉中间的主骨
蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟
6、凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，喜欢甜的可加一点糖。
拌匀装盘
