怎样制作蚝油香菇油菜

1、干香菇提前泡发，切条，蒜拍成末儿

2、热锅凉油，油温七成热，放香菇蒜蓉炒至微黄

3、放洗好控干水份的油菜。翻炒一下，泡发香菇的水沉淀后取干净的部分，分次沿炒锅边淋入

4、大火炒至菜微软后，放一勺蚝油，翻炒。炒均匀后放少许盐继续翻炒

5、油菜先夹出盛在盘子里。只剩香菇，这时汤汁不太好看，没关系，少许水淀粉勾芡。

6、搅一搅，半透明状就可以了，关火，香菇汁浇在刚才出锅的油菜上。