鸦片鱼头的做法

1、鸦片鱼头洗净，码盐，加适量料酒腌制15分钟左右。

2、肚子里面放入葱段和生姜片，再在鱼头表面铺上一层剁椒，放入煮开的锅里面隔水蒸10～15分钟

3、蒸熟以后将多余的水份倒掉，淋上蒸鱼豉油

4、最后淋上热油，撒上葱花，出锅即可。