1、酒店学徒的优势与劣势：
劣势：酒店学徒投入低，但是基本都在无偿打工，成为酒店（餐馆）的无偿劳动力。技术不到位，上灶基本不可能，打杂就是主要的工作，导致很长时间还是学不到真正的技术！
优劣：投入低，如果有关系的话，学得很快。如果没有的话，上灶实践需要很长时间。一旦学会，找工作很好找，工资待遇也高
2、学校学徒的优势与劣势
劣势：到烹饪学校学厨师是收费制的，实践的机会少。与社会胶脱节，找工作难找。
优劣：老师也是经过专业培训，懂得如何把学生教得更好，如何传授技艺！理论知识较丰富。不但让学生成为厨师，更是让学生学会做人做事，提升素养
