椒盐皮皮虾的做法

1、皮皮虾洗净把虾头虾尾和虾脚剪掉，免得扎手，控干水分

2、锅到宽油，大火烧热下皮皮虾，下锅后赶紧盖上锅盖，以免被油溅到，等油不响后掀开锅盖翻一下，让油上均匀，把虾铺好，炸个五分钟

3、炸至变色变脆后控油捞出

4、再重新起锅烧油，放入姜末蒜末小米椒和洋葱，翻炒出香味后放入炸过得皮皮虾

5、皮皮虾炸过翻炒两下，放入生抽料酒和耗油，以及鸡精和白糖，翻炒到皮皮虾均匀的占满酱料后放椒盐和小芯扈哑蛘葱，翻炒均匀后出锅