四川咸烧白的做法

1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

3、猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；

5、冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色，晾干后再抹一层热炒鲜露；

7、猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；

9、猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；

11、猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；

13、蒸好的烧白倒扣，即可食用。