如何制作东北酱猪蹄？

1、猪蹄儿用火烤一下，用钢丝球刷洗干净，冷水放入锅中，加点去腥的料酒煮十五分钟。

2、捞出洗净，放入高压锅中，倒入开水炒好的糖，放入锅中，加入适量的开水，放入一小包泡好的卤料包。大块的葱姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少来点干辣椒，蚝油提鲜半勺黄豆酱。盐鸡精调味，高压锅上气压二十五分钟；

3、正常卤一个小时就可以卤好。泡两个小时更加入味。卤完猪蹄的老汤放凉，把里面的料渣捞出来，放到冰箱里面冷藏。软烂好吃的酱猪蹄儿就制作完成了。