1、 将排骨切块，小葱小姜块切片。
2、将排骨放热水锅里焯下，将血沫煮出后捞出锅，放在大碗里备用。
3、准备好需要用的辅助的佐料
4、调糖醋汁，在这里有一个固定的规定，就是碗内放入1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺生抽，5勺水，调成汁，这个是好的比例。
5、将锅内倒入适量食用油，把排骨放入锅内炸至两面金黄变色，捞出
6、在放入食用油，将排骨和姜片一起下锅，进行大火煸炒
7、大概大火煸炒一分钟后，改小火，将调好的糖醋汁，倒入锅中。
8、将糖醋汁大火烧开后，改小火，看见汁比较浓稠的时候，盖上盖子焖一会
9、最后大火收汁，香喷喷的糖醋排骨，我们马上就可以享用了。
