荠菜炒笋丝的家常做法

1、先准备原材料

2、清洗干净的荠菜焯水，锅中水烧开，加入食盐和食用油，下入清洗干净的荠菜，焯水大约30s出锅，过凉

3、新鲜的冬笋去皮，切成笋丝，荠菜球也切成末

4、冬笋想要吃起来清脆爽口没有涩味，需要先焯水，冷水下锅，加食盐和少许白醋，大火煮开，转小火煮1分钟，出锅，过凉水，完全晾凉之后沥干水分，备用

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入笋丝，大火翻炒，翻炒大约1分钟加入荠菜碎

6、出锅前加少许鸡精调味，翻拌均匀，出锅装盘