1、准备好所有食材：扇贝、粉丝、大蒜、小葱、泡椒（或者小米辣）
2、扇贝剖开，清洗干净，留凹的一边贝壳做容器。扇贝肉拿出来，和贝壳分开。粉丝用清水泡软待用，泡椒剁细待用。
3、一整头大蒜剁成细末，用清水冲洗一下，冲洗好的大蒜滤干水分，一半放入碗内
4、锅里放入适量油，油热后倒入另一半大蒜末和泡椒末，炒到大蒜颜色变黄，散发出蒜香味。
5、将炒好的蒜末和油一起倒入生蒜末中，混合均匀。在蒜蓉酱里面放少许盐、白胡椒粉、芝麻油、鸡精或味精、一点点白糖，搅拌均匀。拌好之后可以尝一尝，可以稍微咸一点点。
6、泡好的粉丝稍微剪短一点，摆放在贝壳里面。上面放上扇贝肉，最后将做好的蒜蓉酱铺在扇贝肉上
7、锅里烧水，水开后放入扇贝，蒸十到十五分钟左右（视扇贝的大小定）。关火后撒上葱花，闷一分钟。完成！
8、款待朋友或者家宴的时候，来一道泡椒粉丝蒸扇贝，酸辣爽口又开胃
