1、每天早上吃一两个鸡蛋，不仅不会增高胆固醇，引起高脂血症，还能帮助减肥。因为吃了鸡蛋后会增加饱腹感，延缓胃部的排空。肚子饱的时间维持的比较长，就不会过多的吃零食、吃高脂、高糖食物，在侧面上说，可以起到减肥的效果。
2、补充优质蛋白，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较好，而且鸡蛋中的蛋白质的吸收利用率较高。鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养成分，早上吃鸡蛋可以帮助补充优质蛋白，皮肤好，精神好。
3、提高记忆力。鸡蛋中不仅含有优质蛋白，还含有丰富的固醇类、卵磷脂，以及丰富的磷、铁、钙、维生素B、维生素A、维生素D，能够帮助乙酰胆碱的合成，是细胞膜的重要成分，能够提高记忆力和集中注意力。
4、此外鸡蛋中还富含络氨酸、叶黄素、玉米黄素，能够保护视力。总的来说，如果对鸡蛋不过敏，早上吃一两个鸡蛋还是非常有好处的。可以带壳煮荷包蛋，也可以煮蛋花汤、蒸蛋。
