1、准备所需主料。
2、面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
3、揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。
4、白玉菇，芦笋洗净放入水里焯一下。
5、鸭蛋打散，放入少许盐调匀，锅中放入少许食用油，把鸭蛋摊成蛋皮。
6、再把蛋皮切细备用。
7、锅中放入少许食用油，放入毛豆子煸炒。
8、看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。
9、半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。
10、擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。
11、把它放在案板上切成长条。
12、全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。
13、煮开后，煮2-3分钟后放入白玉菇，芦笋。
14、面条放入后继续煮3-4分钟即可。把面条放入碗中，上面放上蛋皮丝即可。
