如何制作东北红烧刀鱼？

1、三条刀鱼，用钢丝球擦掉表面鱼皮，鱼里扒干净肚子里的黑膜。然后两面改刀切成长段，切好的刀鱼，放入葱姜一小勺胡椒粉和去腥的料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入腌好的刀鱼，煎至两面金黄盛出备用。另起锅烧油，放入葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、小半勺陈醋、半勺去腥的料酒和水。倒入提前煎好的刀鱼，放精盐、鸡精、白糖，小火扣盖炖八分钟就行。炖好以后，大火收干汤汁，美食完成出锅。