食醋在炒菜中的妙用

1、炒土豆、藕丝时加点醋进去，可使香脆爽口。

2、炒豆芽时，放点醋进去，不但使豆芽口感脆嫩，而且还能减少豆芽中维生素B1、B2和维素C的损失。

3、炒辣椒时，放些醋进去，可以减轻一些辣味，同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。

4、如果炒菜时，不慎把盐放多了，也可以略放一些醋来补救。

5、炒肉片时，放点醋，可以去肉的腥味。

6、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可做到酸甜适度。