简单易学的芦笋炒虾仁的做法

1、选择新鲜的芦笋，去皮，切滚刀块，洗净备用。

2、虾仁扒好，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生粉、料酒，加一个蛋清，腌制10分钟，备用

3、芦笋下锅焯水，煮1分钟左右，捞出来控水。

4、葱姜蒜切好，锅中放油，先爆香葱姜蒜。

5、下入腌制好的虾仁，翻炒几下，变色即可。这时候下入焯好的芦笋，翻炒几下。

6、加入适量的盐、鸡精、味精调味，继续翻炒几下，美味搞定。