1、鸡胸肉切成适合的大小，将腌料放入大约腌15-20分钟前一晚腌会更入味
2、制作葱盐油锅中放入蒜头爆香
3、爆香后加入葱末拌炒再加入盐巴及黑胡椒拌炒拌匀即可盛起来备用
4、准备两个盘子一个倒入木薯粉（地瓜粉）一个放沾好粉的鸡肉
5、把每块鸡肉均匀的沾满粉沾满后稍微抖动，将没有附着的粉抖掉
6、沾好粉的鸡肉静置3-5分钟下锅炸时粉比较不容易散开
7、热油锅（不使用太多的油，大约鸡肉一半的高度
8、油锅热后放入鸡肉用中火炸刚放入时不要移动，不然粉容易散开
9、等一面金黄即可翻面
10、因为使用的油比较少，所以可以将锅子倾斜使每一块鸡肉都炸到
11、大约炸8-10分钟后，确认鸡肉熟开大火把油逼出来，也让外皮更酥脆
12、盛盘后洒上事先做好的葱盐就是一道美味又不油腻的炸鸡
